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Descriptif : De restanques en restanques, le Domaine de l'Olivette descend des collines vers la mer. Ses vignobles sont protégés des épreuves climatiques par un amphithéâtre boisé. Leur "chance" est de grandir sur un sol de pierres et de roches créé, semble-t-il, pour ne donner que des vins exceptionnels.